奶油奶酪 | 300克 |
细砂糖 | 63克 |
鸡蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 150克 |
玉米淀粉 | 10克 |
枇杷 | 2个 |
下面为顶部奶油的用料 | |
淡奶油 | 150克 |
细砂糖 | 10克 |
奶油奶酪 | 20克 |
奶粉 | 装饰用(适量) |
车厘子 | 装饰用(适量) |
薄荷叶 | 装饰用(适量) |
好时巧克力酱 | 装饰用(适量) |
枇杷 | 1个 |
奶油奶酪切小块软化,加入细砂糖低速搅匀至无颗粒。
两个鸡蛋一个蛋黄打散,分三次加入奶酪糊,每一次都搅匀再加下一次。
150克淡奶油一边加入混好鸡蛋液的奶酪糊中一边搅拌,直至全部混合好。在此步骤可加入两三滴香草精总来增加香味。
筛入玉米淀粉十克。刮刀之字切拌略均匀。加入弄好成小块的枇杷,搅拌均匀。
烤箱预热,中层上下火220度30分钟。
烤好的巴斯克冷藏过夜,第二天脱模进行顶部奶油抹面。
150克奶油加10克糖低速打大概三四分发,加入20克奶油奶酪,低速打至纹路明显硬挺。
现在巴斯克中间凹陷部分抹一点奶油,放上小块枇杷果肉,再盖上奶油,最后抹平。
筛上奶粉做装饰,挤巧克力酱,然后车厘子薄荷叶造型。就完成啦。