抹茶奶酥吐司（中种）

先把中种的材料揉光滑，放进冰箱12-17个小时。

这是发好的状态。

把发好的中种面团和除盐和黄油以外的主面团一起放进小美主锅揉4分半钟，加进盐和黄油再揉5分钟。

这是揉好的出膜状态。

将面团团圆，放保鲜盒里醒30分钟左右。

醒的时间来做抹茶奶酥，将黄油室温软化，加入糖粉，分次加入蛋液混合均匀，再加入奶粉和抹茶粉搅拌均匀。

然后分成四份卷起，再松驰15分钟。拿一个面团擀成大概8cm宽的长方形。

铺上抹茶奶酥馅

卷起，放进吐司盒。

全部整好，表面喷水，洒上椰蓉，放进烤箱里二发。二发温度32-35，湿度75-80。

发到8分满左右，在每个面团中间剪一个口子，烤箱预热，上160度，下180度烤38-40分钟。表面上色记得盖好锡纸以免上色太深。

出炉后，倒出模具侧躺晾凉。开吃啦，好好吃。