Name: 月饼
Ingredients: 冰皮材料：（50克模子10个量）; 45克糯米粉; 35克粘米粉; 20克澄面(小麦淀粉); 130ml牛奶; 30-40克糖粉; 20ML色拉油; 奶黄馅（20个用量）; 3只鸡蛋; 50克澄粉; 2大勺（量勺15cc的那种两勺）吉士粉; 150克糖; 50克黄油

月饼

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朵几

冰皮的皮用的君之的

冰皮材料：（50克模子10个量）

糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉30-40克，色拉油20ML

减了10克糖，还好减了，因为馅甜着呢，这个冰皮因为有植物油的原因吧，模子里我没有撒粉，不粘，很好压出来，包的时候带了一次性手套，很好操作。绿色的是斑兰香精，滴了一滴，就是这种水嫩水嫩的绿色。有朋友说，我怎么压出这个鼓肚子的，很可爱，嗯，那个，实在是很不好意思地说，是我算错了量，50克模子，我用的55克的量，结果就成这样了

冰皮和奶黄馅，简直绝配，太喜欢吃了，奶黄馅看这里，菜虫的，这个量可以做50克的20个，冷藏后的冰皮月饼，软软QQ凉凉的，美味啊

苏式的，酥皮的，很杯具，被我翻面翻面再翻面，还没出炉呢，就掉了一盘子的渣，肉疼啊，更杯具的是，收口不紧，这个云腿的馅，又很多猪油，油啊芝麻啥的，全顺着缝流出来了，酥皮点心也不是第一次做了，这次是最丑的，酥皮参考candey的，一个中式面食点心做的一级棒的偶像

用料

冰皮材料：（50克模子10个量）
糯米粉	45克
粘米粉	35克
澄面(小麦淀粉)	20克
牛奶	130ml
糖粉	30-40克
色拉油	20ML
奶黄馅（20个用量）
鸡蛋	3只
澄粉	50克
吉士粉	2大勺（量勺15cc的那种两勺）
糖	150克
黄油	50克

月饼的做法

制作过程
在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟
蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙
用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具
用手掌压实了
把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了
做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
奶黄馅
〖材料〗
鸡蛋----3只
澄粉----50克
吉士粉----2大勺（量勺15cc的那种两勺）
牛奶----130ml
糖----150克
黄油----50克
〖做法〗
黄油室温软化后打散
分次放入糖，分别搅拌均匀
分次放入鸡蛋，搅拌均匀
一次倒入全部牛奶拌匀
放入澄粉、吉士粉拌匀
将调好的面糊隔水大火蒸，每隔10分钟搅拌一下，一定要拌匀，25分钟左右即可