自制铸铁锅卤牛腱
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偶然炖出来超好吃的牛肉，写个菜谱记录一下，方便再次制作时使用。
步骤超级简单适合新手。方子也可以用来卤牛筋。
步骤超级简单适合新手。方子也可以用来卤牛筋。
用料
| 牛腱 | 克 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 茴香 | 一小撮 |
| 桂皮 | 半块 |
| 草果 | 1个 |
| 青花椒 | 一小撮 |
| 老抽 | 适量 |
| 冰糖 | 3颗 |
| 大蒜 | 1整头 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 5小片 |
| 新鲜迷迭香 | 1根 |
| 新鲜百里香 | 1枝 |
| 青葱 | 2根 |
自制铸铁锅卤牛腱的做法
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牛腱肉解冻后泡水两小时去除血水
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锅内放入所有调料中火烧开。铸铁锅最好不要用大火烧。
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放入洗净的牛腱肉，滚开撇去浮沫（可能没有）。
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盖上锅盖小火炖它个1-1.5小时，牛筋需要两小时以上。中间可以看看水量，有需要加热水。
小贴士
迷迭香和百里香是精髓。
