懒人全麦吐司

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两个450g吐司,睡觉发酵法😏😏

用料  

全麦粉 180克
牛奶 280克其中50g溶酵母
鲜酵母一块 10克
70克
4克
高筋面粉 400克
鸡蛋 2个(➕牛奶总量控制在390g)
黄油 40克

懒人全麦吐司的做法  

  1. 除黄油以外所有材料混合,揉就完了

    懒人全麦吐司的做法 步骤1
  2. 揉到这个程度➕软化好的黄油,继续揉

    懒人全麦吐司的做法 步骤2
  3. 揉到这个程度要注意了,再稍揉几下,孔变光滑就ok了

    懒人全麦吐司的做法 步骤3
  4. 揉好的面团子分成六份揉圆盖好,不要干了皮子

    懒人全麦吐司的做法 步骤4
  5. 取一个团子,用手跟搓脸一样轻轻搓成这个小椭圆型

    懒人全麦吐司的做法 步骤5
  6. 收口朝下,开始擀,可能有点难,但是要慢慢的,抻住劲,不要擀破,擀到40cm长差不多

    懒人全麦吐司的做法 步骤6
  7. 翻过面来,收口朝上开始卷,好不好看都一样,我更喜欢freestyle,毕竟还要再擀卷一遍

    懒人全麦吐司的做法 步骤7
  8. 六个都卷好后再从第一个开始,收口朝下再擀一遍,注意长度加到50cm

    懒人全麦吐司的做法 步骤8
  9. 然后再翻过来收口朝上,再卷起来,好不好看仍然不重要,毕竟盖上盖子进了烤箱都一样

    懒人全麦吐司的做法 步骤9
  10. 排排好,开始发酵,长大一半后放进冰箱冷藏,发酵一晚上,你就安心睡觉吧

    懒人全麦吐司的做法 步骤10
  11. 早晨起来从冰箱里拿出来回温,继续回去睡觉,等它又变得柔软可爱,膨胀到顶部时你该醒醒了,盖好盖子,预热烤箱180度,进烤箱40分钟左右,抱出来开盖摔一下倒在凉网上凉凉,到手温差不多装纸袋,吃不完可以放冰箱冷冻保存

    懒人全麦吐司的做法 步骤11

小贴士

此方适合周末做,不要问为什么,要不就不叫懒人吐司了
 

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该菜谱发布于 2020-12-05 10:26:45
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