五香风干肠新手一次成功

2 人做过这道菜
这是我多次尝试做的菜谱,适合新手,有的想试试不想做太多就可以用这个方子,口味是正好的,想吃稍微咸点的可以再加点盐。

用料  

五花肉、前肘肉 2.5斤
19克
味精 20克
50克
五香粉 5克
味极鲜酱油 20克
老抽 5克
白酒 37克
姜汁 25克
猪肠衣 适量
棉绳 数根

五香风干肠新手一次成功的做法  

  1. 将五花肉和前肘肉切成1厘米左右的小块,3分肥7分瘦,这样口感比较好。

    五香风干肠新手一次成功的做法 步骤1
  2. 将肠衣接到水龙头上用水将里面冲洗干净,外面也要洗干净,放到碗里用醋、料酒,花椒,葱泡一个小时去除腥味

    五香风干肠新手一次成功的做法 步骤2
  3. 将所有调料放到肉里用手抓拌均匀

    五香风干肠新手一次成功的做法 步骤3
  4. 盖上保鲜膜放冰箱保存1—3个小时让肉腌渍入味

    五香风干肠新手一次成功的做法 步骤4
  5. 将猪肠衣套在灌肠工具上,灌的时候将肠上的气孔用针扎一下,要灌的紧实一些不然最后吃的时候容易散。

    五香风干肠新手一次成功的做法 步骤5
  6. 灌好的肠用棉线将肠分成你喜欢的大小。

    五香风干肠新手一次成功的做法 步骤6
  7. 将灌好的肠放在阴凉通风处,不要晒到太阳,晾晒大概7天就可以吃了。

    五香风干肠新手一次成功的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-12-05 12:53:34
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