清爽鲜嫩的鱼圆汤

Name: 清爽鲜嫩的鱼圆汤
Ingredients: 少许，视平时口味而定，这里我略扣点盐，为儿童健康着想盐; 少许白胡椒粉; 1只鸡蛋清; 少许味精; 用黄酒两勺加水泡葱姜和6粒花椒（我个人习惯，去腥味）。葱姜水; 鱼肉1000克左右鱼; 若干木耳; 若干粒枸杞; 若干姜粒葱花

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朋友来家做客，顺便把一周岁的小宝宝也带来了。小家伙童稚可爱，但如何喂食却难住了主家。还好，宝妈说可以喂点辅食如：青菜、虾糜和鱼圆等，我立刻，马上，开始行动。买来黄鲤，在菜场去头尾和大骨，再回家用刀刮鱼肉，以去除小刺（这是重点，责任重大啊）。具体操作如下：

用料

葱姜水
去大骨鱼肉
刮鱼🐟肉糜：这一步，即可去鱼刺，又使鱼肉细腻，一举两得啊！
搅拌：顺一个方向搅拌鱼肉。放入盐和少许味精，顺一个方向搅拌鱼肉，等感觉鱼肉上劲后，分数次加入葱姜水，每次加入葱姜水，都要搅拌鱼肉上劲。水加完后，再加入鸡蛋清搅拌上劲，最后加入两勺食用油再次搅拌上劲。
烧汤：放水烧至微热，没有冒细泡前，放入鱼圆，中火烧开，加冷水冷却（如下汤面般），再中🔥火烧开，快速捞起鱼圆，放冷开水里养起，并放入冰箱冷藏，随吃随取。
另烧水，放盐、姜粒调味（不用放太多盐，因鱼圆里已经放盐），水开后，放入木耳少许，随后放入鱼圆，等水再开，关火，放枸杞和葱花，撒入胡椒粉，淋入香油，一碗清爽鲜嫩的鱼圆汤就大功告成了。