“小怪物”肉糜炖蛋

手工剁的肉糜，八分瘦二分肥的最好吃。

取小拳头大一块，加适量蚝油，生抽，盐，糖。一点点料酒。撒点葱花。

顺时针调匀，等10分钟。

然后再加2调羹温水。

继续调匀，再等10分钟。肉糜吸收水分后会比较鲜嫩。

找个碟子，把肉糜摊开。挖两个浅浅的小坑。

把2个鸡蛋敲在碗内，蛋黄对准小坑。

锅内水烧开，放入肉糜碟子。

再倒扣一个更大的碟子，防止水蒸气滴入碗中。盖上锅盖，蒸15-20分钟，再闷5分钟。

肉糜蒸蛋的味道很鲜美，但至于每次蒸出来的“小怪物”是啥长相的，就看随机运气了🤡