猪蹄汤

黄豆、芸豆提前半小时泡发；藕削皮后，切乱刀块，泡水里备用。

焯猪蹄：锅中加入适量清水烧开后，倒入适量料酒，将猪蹄下锅焯一两分钟后捞出。

炖猪蹄：炖锅中加入适量清水，将焯水后的猪蹄下锅，倒入适量料酒，几滴白醋，并放入葱段、姜块；大火烧开后转小火慢炖。

下芸豆：由于芸豆比较不容易炖烂，可以开锅后就将芸豆下锅与猪蹄一起小火慢炖。

下黄豆：慢炖半小时后下黄豆（如果嫌麻烦，可以与芸豆一起下锅）。

小火慢炖两个半小时后，将藕块下锅，炖至猪蹄软烂，黄豆、芸豆熟烂即可。