炖牛肉

Name: 炖牛肉
Ingredients: 500克牛腱; 1块桂皮; 5个八角; 5片香叶; 20粒花椒; 20粒小茴香; 1个肉蔻; 适量干辣椒; 3勺生抽; 1勺老抽; 适量料酒; 5颗冰糖; 适量盐; 10片姜

0 人做过这道菜

用料

牛腱肉焯水，捞出备用
将焯好水的牛腱肉切成大片，每片厚度2-3厘米，最好放入砂锅，加入清水，需要基本没过牛肉。同时放入香料包，姜片，料酒，生抽，老抽，搅拌均匀，大火烧开后转中火，炖大概30分钟
把肉，香料包及汤汁移入高压锅，再根据个人口味放冰糖，盐。设定后就可以等待出锅

我喜欢先用砂锅炖半小时左右，砂锅炖肉真的不是高压锅可以取代的，然后高压锅再炖可以加速及更加酥软。调料份量仅供参考，做几次，大家就会根据自己口味进行调整，毕竟不用像西餐那么精确。

随便看看

该菜谱发布于 2020-12-05 23:26:21

0 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

春暖花开9628wm 113 做过

隽永非凡 9 做过

下厨房用户_ps3u 595 做过

Jim峻 44 做过

辛德瑞拉的秘密花园 0 做过

关于炖牛肉的做法还有疑问？提一个问题

唯有美食与爱不可辜负