玫瑰奶油蛋糕
勃艮第的远方
用料
| 第一步：制作海绵蛋糕 | |
| 砂糖 | 125克 |
| 全蛋 | 4个 |
| 黄油（隔热水融化） | 40克 |
| 香菜糖精 | 1袋 |
| 面粉（用筛子筛过） | 125克 |
| 第二步：覆盆子汁 | |
| 冷冻覆盆子 | 500克 |
| 糖 | 100克 |
| 第三步：抹在蛋糕里层和表面的奶油 | |
| 甜奶油（Chantilly）30%脂肪含量 | 500克 |
| 马斯卡彭奶油Mascarpone | 400毫升 |
| 糖霜 | 4-5勺 |
| 第四步：玫瑰花奶油配料（分两种） | |
| （一）黄油 | 195克 |
| （一）糖粉 | 300克 |
| （一）红色色素（可以回来准备两种深浅不一样的） | 几滴 |
| 或者 | |
| （二）马斯克朋奶油 | 500克 |
| （二）含30%奶油的液体奶油 | 150克 |
| （二）糖霜 | 4-5勺 |
| （二）红色色素（可以回来准备两种深浅不一样的） |
玫瑰奶油蛋糕的做法
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在搅拌器里加入四个全蛋
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加入125克糖
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低速搅拌后再高速搅拌10分钟
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到这个程度，大约达到原来液体的三倍
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取下搅拌头，卸下容器
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将125克面粉分三次过筛，倒入蛋糊中
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这样每次都充分搅拌，由下往上不停搅拌
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搅拌到这个程度就好了
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将成品倒入模具
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预热烤箱到165摄氏度，将放入成品糊的模具放在烤箱内设置40分钟
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49分钟后请看蛋糕坯做好了
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卸掉模具，将蛋糕坯用保鲜膜baohaoq
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这样，放凉
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将冷冻的覆盆子倒入锅中加入糖
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慢火熬成这个样子，沸腾5分钟
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熬好的汁过滤，将覆盆子硬硬的籽过滤掉只留汁，多余的汁水可以冷藏5天
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看，过滤后的覆盆子糖汁
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将放凉的蛋糕切成三到四片，要均匀
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这时候开始制作蛋糕层片涂抹的奶油馅，500克甜奶油（汁状）400毫升马斯卡彭奶油混合在搅拌器里
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开始低速搅拌
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然后高速搅拌
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加入4-5勺（西餐汤勺）的覆盆子糖汁继续搅拌
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成这个样子
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加入4-5勺糖霜继续在搅拌器里搅拌
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把搅拌头取掉在手动搅拌一下
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加热覆盆子汤汁
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将搅拌好的奶油馅准备放入这个裱花袋
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把蛋糕转盘准备好，放上垫板，在垫板上挤上一点奶油固定蛋糕片
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放上第一层分隔好的蛋糕片
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刷一层覆盆子糖汁
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然后在蛋糕这层涂上一层奶油馅
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涂满奶油馅后，可以放上覆盆子果，不喜欢可以不放
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第二层
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继续刚才的步骤
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直到最后盖上最后的一层
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最后在蛋糕的奶油层涂上一层
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表面涂上一层
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涂满蛋糕表面，用刮刀涂平
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最后是这样
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做装饰花的乳霜可以按照两个方式做：第一种是取黄油切成非常小的块，放入糖霜，放在处理器中。搅拌直到混合至光滑的乳霜。然后将乳霜分到三个碗中，分别使用不同的食用色素。这个特点是口味浓郁甜腻
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将裱花奶油分三份
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加入浅粉色和粉色食用色素
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这样在添放在三个不同的裱花袋里
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第二种裱花的方法是500克马斯卡彭奶油，加150毫升含30%油脂的液体奶油，加4到5勺糖霜，搅拌，慢速到快速 ，这个第二种裱花奶油口味相对淡些。
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搅拌好的霜放入三个碗里放入食物色素，可以分成三份，不一样的颜色，搅拌，分别放入三个裱花袋
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裱花袋从底层裱花
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二层换个颜色
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最后一层裱花原色
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完成
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做好的蛋糕要放在冰箱里四个小时以上
