50%全麦无糖吐司
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小稍美
2只450g吐司盒
用料
50%全麦无糖吐司的做法
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将面粉 奶粉 牛奶混合均匀，放入冰箱冷藏30分钟
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取出面团，加入酵母揉面至扩展阶段
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加入黄油，揉至出膜
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一发，室温1小时左右，发至两倍大
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分6份，滚圆松弛15分钟
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擀卷，入模，二发，36度，发至满模。
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烤，上下火170度，35分钟
小贴士
每个吐司只有10g左右的油，低油，无糖，50%全麦，二发不容易满模，我现在找到的办法是：
1.原料多一些，350g-400g面粉左右
2.延长二发时间，可直接常温发酵，过冰箱冷藏发酵，直到发至9分过10分满
3.全麦粉要先泡
4.66%牛奶的基础上，可以加个蛋
1.原料多一些，350g-400g面粉左右
2.延长二发时间，可直接常温发酵，过冰箱冷藏发酵，直到发至9分过10分满
3.全麦粉要先泡
4.66%牛奶的基础上，可以加个蛋
