完美糖霜山楂球

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用料  

山楂 1500克
100克
白糖 120克
白醋 2滴

完美糖霜山楂球的做法  

  1. 山楂洗净,晾干…无需去核

    完美糖霜山楂球的做法 步骤1
  2. 将水和白砂糖放到锅中,小火慢熬

    完美糖霜山楂球的做法 步骤2
  3. 全程小火,注意搅拌,小心糊底

    完美糖霜山楂球的做法 步骤3
  4. 当烧开时会起大泡泡,需要用铲子搅拌,免得糊底

    完美糖霜山楂球的做法 步骤4
  5. 当水汽挥发完,大泡泡会开始变小泡泡,就再熬2~3分钟后关火。(关火前需滴入2滴白醋,搅拌均匀即刻关火。)

    完美糖霜山楂球的做法 步骤5
  6. 关火后,锅离灶台…随后倒入洗好晾干的山楂,用软铲进行翻拌,直到糖浆冷却后变成糖霜。

    完美糖霜山楂球的做法 步骤6
  7. 糖霜挂好后,先不动…等1分钟后再将山楂球装盒或装盘🥰🥰🥰😊😊😊

    完美糖霜山楂球的做法 步骤7

小贴士

1、糖浆煮好离开灶台是为了避免灶台过热,让山楂受热过度。其次,灶台有余热,也不好挂霜。
2、倒入山楂后要快速翻拌,不停的翻拌,直到全部挂霜后,感觉到所有的山楂在锅里翻动不费力,很轻巧时才能停止翻拌。这一步要是偷懒,就会变成拨丝山楂。
3、需要用不粘锅做。

参照这个菜谱,大家做出 28 作品

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完美糖霜山楂球相关分类

该菜谱发布于 2020-12-06 10:29:22
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