水馅肉包
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RUYIBO
用料
| 面料： | |
| 面粉 | 1750克 |
| 温水 | 963克 |
| 酵母 | 6.6克 |
| 盐 | 6.6克（可不放） |
| 白糖 | 44克 |
| 油 | 44克 |
| 肉馅配料： | |
| 葱白末 | 1小碗 |
| 姜片 | 8片 |
| 花椒 | 1小把 |
| 馅料： | |
| 肉馅 | |
| 姜末 | 1小碗 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 十三香 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 蛋清 | 2个 |
水馅肉包的做法
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将所有面料放到盆里和好，醒发4小时后即可用
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❤️葱白末用香油拌好
姜片+花椒+开水300克，泡10分钟 -
肉馅放在盆里，加1勺盐增鲜，花椒姜水分三次放入馅里搅拌上劲，再放入其余馅料搅拌。最后放入葱白拌匀，放入冰箱冷藏1小时
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包好后上锅蒸12分钟，关火焖5分钟
