低卡黑麦全麦平顶吐司乔立7500厨师机版

厨师机冰桶提前一小时放冰箱冷冻处理，没有冰桶的最好家里备点冰袋，绑在搅拌桶外壁。将黄油以外的所有材料加入厨师机，先液体后粉类，盐和酵母粉一定要选选分开，以免影响发酵。或者可以选择后酵母法。

1-2挡揉面2分钟混匀后，调至4档继续搅拌4分钟左右。

加入黄油（不要融化）1-2档低速2分钟混合均匀后调至5档高速搅拌5-6分钟。

拿出面团在硅胶垫上摔打几下，面团可以撑出比较好的延展状态，不必太纠结手套膜的问题，口感不会差太多。

面温最好控制在28℃以下，我这次有一点点高了，不过也还好(ღ˘⌣˘ღ)

整型后盖上保鲜膜室温发酵（第一次发酵，28℃最好，没有条件就随时观察）发至两倍大（一般一个小时左右）。不用发太大，不然二发的时候就没劲儿了～

面团均分成两块，擀薄，边缘排气泡，再卷起成长条形。

再擀薄一点兵卷起成又窄又高的形状。

放入土司模具中。

烤箱二次发酵至约8-9分满，大约2小时，弱将糖换成木糖醇等代糖，则二发需要三四个小时，时间需要按发酵程度掌握，不是一成不变的。

发至8-9分满的时候放烤箱中层，上下火150℃烤35分钟。温度可以根据自家烤箱和模具调整。我用的是三能450g低糖土司模具，烤得时候温度低一点，时间也短一点。如果是普通模具需要160-170℃烤40-50分钟，提前摸清自家烤箱脾气哦！

出炉后将土司倒出，侧躺在晾架上，晾凉后再切哦，不然会变形。（图片没拍，用晾后正立的替代下）