姜撞奶

Name: 姜撞奶
Ingredients: 15ml老姜汁（老姜挤出来的）; 165ml牛奶; 12克白砂糖; 15克奶粉; 1块老姜

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用料

温度是关键！姜与牛奶在70度接触会发生蛋白凝固，所以，奶要加热到80度，倒入常温的碗自然就降低到差不多70度了。放奶粉是为了增加牛奶里的蛋白量，据说水牛奶蛋白含量高，不过北京不太好买。

甜品姜撞奶

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该菜谱发布于 2020-12-06 18:14:29

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