快手爆炒蚕蛹

菜市场买来的蚕蛹清水洗两遍，锅中加水，水开放入蛹，焯水5分钟左右，捞出控干水备用。

锅中加适量油，油不用太多，平时炒菜的量即可。

油热准备下蚕蛹，提前准备好锅盖，迅速倒入蚕蛹，盖锅盖，因为洗过的蚕蛹有水，会蹦油，注意千万小心别烫伤，过一会不怎么蹦了，用炒铲翻动几下，加盐，继续小火炒一会，主要是让水分蒸发一下。炒到有香味溢出就可以关火了。我这个炒的有白色的肉有露出来了就稍微有点过了，不过还好及时关火问题不大。

如果炒的时间不够的，里面会有点水，可以放烤箱中上下火120℃，烤10分钟，翻面再烤10分钟。