葡式蛋挞
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人做过这道菜
Miran的生活札记
用料
| 牛奶100 | 克 |
| 淡奶油125 | 克 |
| 细砂糖16 | 克 |
| 蛋黄2 | 个 |
| 可以做10-12个蛋挞 | |
| 蛋挞皮参考：俏侬大号 | |
| 盐一撮（做40个放2克盐58克糖） |
葡式蛋挞的做法
小贴士
这是我尝试了很多次之后最满意的一个配方，蛋香味刚好，不会过重，不会盖住奶香味，淡奶油也刚好不会腻，而且相比其他的配方，会稍微省一点淡奶油的用量。蛋挞表明可以结成一张稍微有一点韧性，结实的皮，内部还是很嫩，挞皮酥脆。我一般一盘烤12个，如果做的个数少的话，要注意观察，时间只是一个参考量，如果一如直考4到6个，时间会缩短为16分钟左右。
