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椰蓉小餐包

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bubble-0611的厨房  bubble-0611

用料  

汤种
高筋面粉 20克
水 100克
主面团
高筋面粉 350克
奶粉 20克
牛奶 130克
鸡蛋 1个
糖 30克
盐 3克
鲜酵母 12克
黄油 30克
椰蓉
椰蓉 40克
鸡蛋 1个
糖 40克
玉米油 50克

椰蓉小餐包的做法  

  1. 汤种混合加热至65度离火

    椰蓉小餐包的做法 步骤1

  2. 汤种放凉加入主面团揉至完全拓展，发酵两倍大

    椰蓉小餐包的做法 步骤2

  3. 排气分成16份(45克一份)，烤箱34度二次发酵(手指轻按立即反弹回来)

    椰蓉小餐包的做法 步骤3

  4. 鸡蛋加糖混合均匀，加入玉米油加入椰蓉

    椰蓉小餐包的做法 步骤4

  5. 装入裱花袋

    椰蓉小餐包的做法 步骤5

  6. 挤在餐包上，烤箱170度中层20分钟，约11分钟加盖锡纸

    椰蓉小餐包的做法 步骤6

  7. 出炉

    椰蓉小餐包的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2020-12-06 20:25:59
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