内酯豆腐蒸鸡蛋

Name: 内酯豆腐蒸鸡蛋
Ingredients: 半盒内酯豆腐; 两个鸡蛋; 一茶勺盐; 约20克瘦肉沫; 1/4个番茄; 少许生抽; 少许耗油; 两勺淀粉; 一撮葱花

6 人做过这道菜

家有高三生，学习紧张，营养必须要跟上。我经常变着花样蒸鸡蛋给孩子吃，因为蒸蛋口感好、营养丰富、容易消化，对孩子的身体成长很有好处。

用料

新鲜的内酯豆腐
取一半切小块，放入大碗里。
小碗里敲入两个新鲜的笨鸡蛋，用筷子充分调匀（时间大约5分钟），加入碗容量3/4的温水、一茶勺食盐，再次用筷子调匀（大约一分钟），然后用勺子撇去浮沫。（朋友们可以搜索我的韭香芙蓉蛋，一样的做法）
将鸡蛋液倒入装有内酯豆腐的大碗中。
盖上保鲜膜，在上面扎几个小孔。

蒸锅里水烧开时放入大碗，盖上盖子，中大火蒸15分钟左右。
取20克左右的新鲜瘦肉，切成碎米。
加少许生抽、耗油、两勺淀粉，抓捏一会。
取1/4个番茄，切成小丁。
锅中倒入少许植物油，烧热。
放入肉沫，翻炒一会。
再倒入番茄丁，继续翻炒。
加一小碗开水，中小火熬煮一会。
一两分钟后，汤汁变稠时撒上葱花，关火。
鸡蛋蒸15分钟后，取出，撕去保鲜膜。鸡蛋液已经凝固。
将番茄肉沫浇在蛋碗里，鲜香味美，可以尽情享用了～～