蒸的黑米发糕
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sz加菲猫
用料
蒸的黑米发糕的做法
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称好黑米
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加入40克粘米
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再加40克糯米一起
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淘洗干净后，放冰箱冷藏浸泡八小时以上。
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把180克牛奶倒入破壁机中
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倒入泡洗好的混合米粒
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打成米浆
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细腻了
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称好70克白糖
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4个蛋白中挤入柠檬汁
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4粒蛋黄分离出来
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称20克玉米油
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把玉米油倒入蛋黄中
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倒入
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把玉米油与蛋黄混合一起
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把米浆倒入蛋黄液中
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混合
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米浆与蛋黄混合均匀
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蛋白中倒入适量白糖
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分三次加入白砂糖，打发蛋白
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打发至不流动
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与米浆倒入混合，注意手法是上下翻拌
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继续拌匀
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准备好蒸盘
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把米浆混合液倒入蒸盘中，可以适当放入一些，红枣或者芝麻。
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水沸腾后，再把黑米糕放入锅中，中火烧蒸一小时左右。
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你拿牙签插一下，如果没有粘着米浆的话，说明才蒸熟了。
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蒸熟后再静置十分钟后再出锅
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脱模放凉
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切成四片
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切面细腻柔软
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叠好了松软香甜
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美味可口的黑米糕
小贴士
1、黑米和糯米最好提前浸泡一天以上
天气炎热的时候就放在冰箱的冷藏室里面
2、黑米糕粘性大，比较难熟的，用牙签扎着试试
因为容器与厚度等因素不一样，每次蒸的时间肯定都不同。
天气炎热的时候就放在冰箱的冷藏室里面
2、黑米糕粘性大，比较难熟的，用牙签扎着试试
因为容器与厚度等因素不一样，每次蒸的时间肯定都不同。
