上饶芋头饺子

剁好肉馅（肉的肥瘦看自己喜好，我是用前腿肉，带了一点点肥）

肉馅、葱花、姜末、盐、耗油、味精、料酒全加上

混合搅拌肉馅均匀，用筷子蘸一下试试味道。

开始弄粉，用的是红薯淀粉哟

倒入少量粉

加入煮好的芋头（买小芋头，这样芋头容易熟软。芋头直接沸水煮好，一定要软糯才好，剥皮，如上图。然后温热时跟粉一起搅拌）

一直揉面团，面团很容易干（因为没发酵，所以面条不会越揉越筋道），第一次做最好留一点点煮好的芋头备用，不然太干了面皮容易裂开。面团好了好了之后用手取一小块，然后放手心弄出一个面皮的样子就开始包饺子了。

成图啦！

形状可以保持比较久

下锅煮。锅里放点油，然后把芋头饺子放下去，放点盐，煮6-8分钟。最后再加点酱油、葱花调色。

出锅了，美味的上饶芋头饺子可以开吃了。很Q弹爽口。爱了爱了。