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红曲米鱼

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九色鹿蹦蹦跳的厨房  九色鹿蹦蹦跳

用料  

红曲米粉 80克
青鱼 6斤
盐 适量
白酒 适量
花椒 30粒
料酒 适量

红曲米鱼的做法  

  1. 青鱼切块，加盐、花椒、料酒腌制
    鱼头可以烧汤

    红曲米鱼的做法 步骤1

  2. 将腌制好的鱼块稍作晾晒（我们家这个天挂了两三天）

    红曲米鱼的做法 步骤2

  3. 将晾晒后的大鱼块剁成小块

    红曲米鱼的做法 步骤3

  4. 牛栏山52度白酒
    据说粮食酒更好

    红曲米鱼的做法 步骤4

  5. 切小的鱼块过一下白酒

    红曲米鱼的做法 步骤5

  6. 过完白酒的鱼块裹上一层红曲米粉，放入坛中

    红曲米鱼的做法 步骤6

  7. 密封20天，坐等吃鱼
    这个鱼比较下饭，一块鱼一碗米饭
    本人特别爱吃这个鱼皮

    红曲米鱼的做法 步骤7

  8. 可以吃啦

    红曲米鱼的做法 步骤8

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随便看看
该菜谱发布于 2020-12-07 13:50:56
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红曲米鱼的答疑

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