红茶奶酪蜜豆面包卷

老面提前准备：
高筋面粉50克，干酵母0.5克，盐1克，水35克。混合揉成光滑面，盖盖室温发约2倍大，冰箱冷藏12小时以上，第二天使用。

发好的老面

里面是蜂窝状的

除盐和黄油，所有材料混合揉成较光滑面团（约10分钟）

加盐先慢速后快速

约9-10分钟，至面团有较好延展性能拉出厚膜，破口锯齿状。

加黄油，重新启动揉面，约10-15分钟

室温12度，面包机揉面用时共35分钟出薄膜，面温19度。

面团摊开放入盒子27度左右进行发酵

发酵完成，戳洞不回缩不塌陷

倒出面团稍拍气折叠一遍室温松弛30分钟

奶酪120，糖8，坐温水拌顺滑

擀成长方形约26*40

抹奶酪，撒蜜豆120克

从上往下卷起，整理均匀

均分9份

稍按放入纸托

依次摆好

温暖处（32度左右，湿度75%）最后发酵

发酵完成约2倍大

刷蛋液，撒杏仁片

送入提前预热好的烤箱，180度15分钟

烤了5分钟时～

10分钟～

出炉（上色如不够可加2分钟）

美美哒！

香香哒！

😋