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肉松馒头卷

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七妈小食记的厨房  七妈小食记
消耗家里的肉松
给小朋友们做了最喜欢的肉松卷
配方我做了16个馒头，刚好是两笼。
蒸笼是30公分

用料  

面粉 450克
牛奶 240克
糖 50克
酵母 5克
花生油 10克

肉松馒头卷的做法  

  1. 材料全部混匀，液体记得预留不要一次性加入

    肉松馒头卷的做法 步骤1

  2. 揉成光滑不沾手的面团

    肉松馒头卷的做法 步骤2

  3. 把面团擀开

    肉松馒头卷的做法 步骤3

  4. 左右折叠

    肉松馒头卷的做法 步骤4

  5. 折叠好后，继续擀开，重复5次左右，想要面团蒸出来表面光滑，就得多擀，如果不需要就忽略过

    肉松馒头卷的做法 步骤5

  6. 擀好的面团，厚度大概有3.4毫米左右

    肉松馒头卷的做法 步骤6

  7. 涂上沙拉酱

    肉松馒头卷的做法 步骤7

  8. 抹均匀

    肉松馒头卷的做法 步骤8

  9. 再加肉松，我在肉松里还加了宝宝吃的坚果粉

    肉松馒头卷的做法 步骤9

  10. 从上往下卷起来，封口处抹点水，容易粘合

    肉松馒头卷的做法 步骤10

  11. 切快

    肉松馒头卷的做法 步骤11

  12. 放入蒸笼

    肉松馒头卷的做法 步骤12

  13. 这是发酵好的馒头，我是用烤箱发酵的，35度发了40分钟左右，没有烤箱的话就可以煮一锅水，放在上面发酵，水温刚好有点烫手就可以了

    肉松馒头卷的做法 步骤13

  14. 中火上锅蒸15分钟左右，时间到，焖几分钟

    肉松馒头卷的做法 步骤14

  15. 热腾腾的馒头出炉咯，小朋友一次能吃两三个

    肉松馒头卷的做法 步骤15

  16. 一次发酵只要发酵时间够，面团揉的好，也是可以很松软呢

    肉松馒头卷的做法 步骤16

小贴士

面团发酵得靠自己观察
特别是冬天，发酵时间会延长
发酵好的面团大概就是比发酵前大了一半
比如我做的馒头，用食指量刚好是两节宽
发酵好后就是三节，刚好就是一根食指的长度
你们可以试试这样去判断馒头发酵程度

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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肉松馒头卷相关分类

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该菜谱发布于 2020-12-07 16:13:08
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