凉拌蛏子肉
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人做过这道菜
周伟食品
作为沿海城市，蛏子是我们日常生活中比较常见的海鲜，凉拌蛏子肉，这道菜，清爽美味。蛏子鲜嫩Q弹。料汁酸酸辣辣，非常刺激人的味蕾，简单容易上手，鲜嫩有滋味，10分钟保准装盘端上桌。在炎炎夏日，在家来一道凉拌蛏子，真的是非常享受。特别是家有上学娃可常吃，不只是因为颜色诱人，口感鲜香，还因为蛏子所含的营养非常的丰富，而且其脂肪含量少，口感更鲜嫩，常吃也是对身体很有好处的。喜欢的朋友一定要在家动手试试。
用料
凉拌蛏子肉的做法
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先将周伟蛏子肉自然解冻备用。
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然后将黄瓜清洗干净，去掉皮，之后再斜刀切成块装盘备用。
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将准备好的香菜摘好，清洗干净，然后用刀切成段，也装入盘中备用。
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将大蒜和生姜洗净切末，小米辣椒洗净切成圈，然后都装入碗中备用。
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然后向碗中加入适量的味极鲜酱油、醋、辣椒酱、白糖、生抽、香油之后用勺子开始搅拌，搅拌均匀调成酱汁备用。
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然后将解冻好的蛏子肉倒入装有切好黄瓜和香菜的盘中，之后将调好的酱汁也倒入这个盘中，浇汁在上面。
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然后用自己勤劳的双手开始对所有的食材进行抓拌。
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抓拌均匀后，将抓拌好的菜品装入另一个盘中，码盘。
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成品图。
小贴士
1.用的周伟蛏子肉是去壳处理好的单冻蛏子肉，自然解冻后直接就可以用啊，我用它就是图个省事，也可以选择鲜蛏子，用水浸泡吐沙，然后用锅加料酒生姜片焯一下水，然后捞出凉水冲洗一下，去壳留肉就可以用了，鲜蛏子更鲜美。
2.辣椒酱是自己自制的，非常的香哦。
3.调制凉拌菜的酱汁配方：味极鲜酱油两小勺、醋一小勺、自制辣椒酱1大勺、白糖一小勺、生抽一小勺、香油一小勺之后用勺子开始搅拌，调均匀后酱汁即成，非常美味可口，凉拌菜的灵魂哦。
2.辣椒酱是自己自制的，非常的香哦。
3.调制凉拌菜的酱汁配方：味极鲜酱油两小勺、醋一小勺、自制辣椒酱1大勺、白糖一小勺、生抽一小勺、香油一小勺之后用勺子开始搅拌，调均匀后酱汁即成，非常美味可口，凉拌菜的灵魂哦。
