波兰种雪花豆沙包【松下面包机PY100】

红豆洗净提前用水浸泡一夜，放入电饭煲中按煮饭键煮熟即可，取出后倒入破壁机中打碎，之后将糖油加入一起放入平底锅中，开小火快速翻拌均匀同时炒干多余水分，因为我的水量不多，不会很稀整体1、2分钟就完成了。

我习惯少油少糖的口味，您可以增加糖量油量，整个豆沙馅的细腻程度水润程度都会更好、可用蜂蜜、水饴替代白砂糖。

这个菜谱的红豆沙用量不多，剩余的尽快用完～可以做各类红豆馅面包或包子、抹面包、调奶昔都很好吃。

波兰种制作：
波兰种需要提前制作，水、高粉和酵母用刮刀混合均匀后盖保鲜膜室温放置1小时左右，转移至4度左右的冷藏室冷藏17-18小时（不超过24小时），其实时间不是绝对的，主要观察波兰种的状态，体积变大的同时面团内里有气泡。

将面团除干酵母和椰子油外所需材料投入面包桶中，选择程序14饺子面团，耗时15分钟，完成后启加入干酵母启动第二次饺子面团程序，揉五分钟左右将椰子油加入，继续揉至程序结束。
（两次饺子程序，但分次投入干酵母和椰子油）

两次程序完成后，剪一小块儿面团检查，可以比较轻松的拉出均匀有韧性的薄膜就可以了。

选择程序18（基础发酵）1小时。

面团发酵完成取出、按压排气滚圆，盖保鲜膜醒面20分钟。

醒好后将面团均分成四份，取出一份滚圆擀成直径20cm左右的圆饼，然后转移至油纸或油布上，均匀的铺上豆沙馅，接下来的三份也这样依次进行，擀好的圆饼叠罗汉一样盖在之前铺好的豆沙馅上、注意收紧接口。

用擀面杖把做好的整个圆饼再轻轻擀压、整形一下，之后加一个圆形的杯子或者盖子，均切成16份。

每两份，都向外缘旋转然后顶部捏在一起。
例如两只手分别拿一份，左手的向左旋、右手的向右旋转。

完成后，送入发酵箱37度发40-50分钟。

二发完成后，雪花体积膨大了1.5倍左右，取出撒些干粉～同时预热烤箱180度，预热完成后送入烤箱和中层烤28分钟左右。

每家烤箱温度有差别，请酌情调整时间和温度，上下10度、时间5分钟左右。

出炉晾凉就可以吃啦～很有冬天的感觉呀✌🏻

掰一瓣“雪花”吃，面包体松软、内陷自然香甜～好吃的。