家常版宫保鸡丁

鸡胸肉洗干净，用厨房纸吸一下水分，切成丁，加入一勺料酒，适当耗油、一些淀粉、少许食用油腌制一下（加食用油，可以锁住鸡肉水分，等会炒的时候也不易粘锅）

起油锅，先把鸡胸肉炒至变色，剩出备用

锅里再加一些食用油，加一小勺豆瓣酱，小火炒出红油（一定要小火）

把切好的葱段，还有刚刚炒好的鸡胸肉一起加入锅中，翻炒均匀

这时加入提前调好的酱汁（酱汁的比例：醋3勺，生抽2勺，料酒1勺，白糖3勺，清水3勺，淀粉1勺）

大火翻炒到汤汁浓稠时，加入熟的花生米，翻炒均匀就可以了。

我只喜欢宫保鸡丁里加大葱和花生米😜