* 1.排骨洗淨剁成小塊，瀝乾水份備用。* 2.將作法1排骨塊加入所有醃料抓勻，醃漬約30分鐘，備用。* 3.熱油鍋至油溫約160℃，作法2醃好的排骨塊一塊塊放入油鍋，以小火炸約12分鐘至表面酥脆後撈起。* 4.另熱一鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末以及紅辣椒末，加入作法3排骨塊並撒上椒鹽粉，以小火拌炒均勻即可。
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Maggie小鹿
