妈妈手猪肉白菜包子

发面：
将上面从面粉-水的原料混合，揉匀整理，发面约2小时，形成蜂窝孔，或者传说中的手指蘸面戳孔，孔不塌陷不回缩。

白菜切小块，不要太小，加入2勺盐杀水20分钟，攥水。

肉切块，约0.5cm-1cm见方。

葱切葱花，姜切姜末，油加热至冒烟成熟油。

拌馅：
猪肉加1小勺花椒面，2小勺味精，搅拌，
加入2大勺生抽，1小勺老抽，熟油，搅拌，
加入葱姜白菜，搅拌，
加1勺盐，搅拌。

整理面团，分成15个剂子，擀成直径约15cm圆皮，中间厚四周薄。

包包子。

入锅醒发20分钟，彼此之间保持距离。

蒸锅上汽后蒸20分钟，出锅开吃！