焦糖海盐蝶豆花卷

Name: 焦糖海盐蝶豆花卷
Ingredients: 蛋糕体：; 5个（每个约重55克）鸡蛋; 60克牛奶; 40克色拉油; 5克蝶豆花粉; 65克低筋面粉; 40克砂糖; 奶油馅：; 180克肯迪雅淡奶油; 15克焦糖酱; 1克海盐

8.3 综合评分

15 人做过这道菜

何以解忧，唯有焦糖。😆

浓郁的焦糖搭配蝶豆花特有的味道，太般配了‼️
这次用肯迪雅淡奶油做馅，奶味十足，容易打发！

用料

1、盘中加入牛奶、蝶豆花粉，拌匀。
2、加入色拉油，搅拌至乳化。
3、4、筛入低粉，拌匀。
5、6、鸡蛋分两次加入面糊中，拌匀。
7、8、9、细砂糖分3次加入，打到蛋白能拉勾，如图9状态即可。
10、将少许蛋白加入面糊中，拌匀。
11、再将面糊倒回剩下的蛋白中，“Z”手法拌匀。
12、倒入28*28方盘中，用刮板刮平。
放入预热好的烤箱底火160度，上火170度，约20～22分钟，烤至表面上色均匀。（这次卷的是毛巾卷，所以底火温度要低些）
称入肯迪雅淡奶油、焦糖酱、海盐。低速打发至8成。
蛋糕体切边，一边斜切，将淡奶油抹均匀。
卷好，放入冰箱冷藏30分钟定型，或放冷冻10分钟都可以。
蛋糕体细腻，焦糖海盐馅浓郁，太喜欢这个搭配了😍😋
😋