螃蟹五花肉炒年糕
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人做过这道菜
一张荒谬的桌子
小时候经常吃海鲜炒年糕，虽然不是什么了不起的硬菜，不过常常很想念。薄薄的年糕口感Q弹，和螃蟹一起炒后完全吸收了螃蟹的鲜甜味。今天买了新鲜的螃蟹，来记录一下做这道家乡菜的过程。
用料
螃蟹五花肉炒年糕的做法
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烧热水煮年糕，买的是这种扁平状的年糕，个人觉得比韩国的那种圆柱形年糕来得容易入味。
开盖煮约10分钟。
煮熟后倒掉热水，冷水过滤年糕，去除年糕表面多余的淀粉，这样等会炒起来不会太黏糊。
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五花肉切丝，今天这个切得略粗了些，不是太好的示范哈。
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处理螃蟹，螃蟹切块
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把螃蟹盖中的蟹黄取出
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洗豆芽菜以及泡干贝（至少一小时）
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烧热油，加蒜炒香
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先炒五花肉
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五花肉炒到变色就可以加干贝和螃蟹啦，螃蟹翻炒后加盖焖一分钟左右
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开盖后加豆芽
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豆芽炒半熟后加年糕和蟹黄
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加料酒，生抽，少许盐，一点糖，翻炒均匀后就可以出锅啦！
