一口浓香超下饭的【汤咖喱】，吃了还想要！

Name: 一口浓香超下饭的【汤咖喱】，吃了还想要！
Ingredients: 2只/4只鸡全腿/鸡腿; 1/8个卷心菜（可选）; 2个蒜瓣; 1小块姜块; 1个白洋葱; 2个番茄; 1小勺罗勒碎（可选）; 3大勺黄咖喱酱; 2大勺咖喱粉; 2大勺番茄酱; 1/2小勺黑胡椒粉; 1小勺老抽; 2大勺生抽; 适量盐; 适量糖; 1大勺食用油; 1L蔬菜高汤/鸡高汤/清水; 1/4个彩椒; 4根秋葵; 4根玉米笋; 2个蘑菇; 1根莲藕; 1个土豆; 1/8个贝贝南瓜; 1/8个西兰花; 1/8个胡萝卜; 以上配方适合2-3人食用

9.1 综合评分

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菜菜美食日记

汤咖喱是北海道的特色食物，煎到皮酥肉嫩的大鸡腿子，和炸过后清甜与鲜汁统统被锁住的蔬菜，配上辛香浓郁的咖喱汤底，叫它米饭终结者没有错！

天冷时，只需吃上一口，就能瞬间从寒意中被救赎。

但是离开北海道就很难吃到了，查了一下，广州的餐厅都没有！外面吃不到那就自己来复刻一下吧~

用料

汤咖喱
鸡全腿/鸡腿	2只/4只
卷心菜（可选）	1/8个
蒜瓣	2个
姜块	1小块
白洋葱	1个
番茄	2个
罗勒碎（可选）	1小勺
黄咖喱酱	3大勺
咖喱粉	2大勺
番茄酱	2大勺
黑胡椒粉	1/2小勺
老抽	1小勺
生抽	2大勺
盐	适量
糖	适量
食用油	1大勺
蔬菜高汤/鸡高汤/清水	1L
配菜（可选）
彩椒	1/4个
秋葵	4根
玉米笋	4根
蘑菇	2个
莲藕	1根
土豆	1个
贝贝南瓜	1/8个
西兰花	1/8个
胡萝卜	1/8个
以上配方适合2-3人食用

一口浓香超下饭的【汤咖喱】，吃了还想要！的做法

鸡全腿/鸡腿沿着背部切开，再沿着鸡骨剪开贴骨头
撒上少许海盐和黑胡椒粉腌渍片刻
白洋葱、卷心菜切丁
番茄切丁，蒜瓣和姜切沫
起锅加入1大勺食用油，放入鸡腿两面煎至金黄捞起待用
用锅里剩下的底油，中小火煸香洋葱炒至金黄

· 炒洋葱过程可加入少许盐，可加速洋葱软化
洋葱炒软后，加入姜沫和蒜末炒香，加入番茄丁煸炒出汁
加入3大勺黄咖喱酱、2大勺咖喱粉、2大勺番茄酱、1小勺老抽、一小勺罗勒碎，小火煸炒2-3分钟，炒出香味
倒入1L高汤大火煮沸后，加入卷心菜、煎香的鸡腿，转中小火炖30分钟入味
起锅前5分钟尝一下味道，添加2大勺生抽、适量的盐、糖调味
彩椒、西兰花切小块，秋葵、玉米笋对半切开
萝卜、贝贝南瓜、莲藕、土豆切小块，蘑菇打花刀

· 汤咖喱的蔬菜可根据个人口味选择，我安利大家一定要配莲藕和土豆，炸完蘸一点咖喱汁吃，香香脆脆的，泡软又是另外一番风味
处理好的蔬菜，两面均匀撒上薄薄的一层土豆淀粉/玉米淀粉
起锅油温烧至五六成热，先放入根茎类蔬菜贝贝南瓜、莲藕、土豆、萝卜炸至表面变硬捞起
再放入秋葵、玉米碎、彩椒、蘑菇等易熟蔬菜炸1-2分钟炸至断生
碗里放入炖好的鸡腿、炸好的蔬菜，淋上咖喱汤即可食用