红烧酱汁鸡翅

锅中放冷水，鸡翅放入，把水烧开煮出白沫，捞出洗净（鸡翅比较嫩的也可以略过这一步，直接清水洗净）。

鸡翅两面各切两刀，加入姜丝、蒜末、2-3勺料酒、2勺生抽或味极鲜、半勺淀粉，腌制15-20分钟。

准备蒜末、姜片、葱段、辣椒丝备用。

调料汁：半勺老抽、1勺蚝油、半勺生抽、2颗冰糖，搅拌均匀。

锅内放入油，放入葱段、姜片、蒜末、辣椒丝炒香。

放入腌制好的鸡翅中，煎至两面金黄，加入调好的料汁。

加入热水，没过鸡翅即可，放一根打了结的完整小葱，待水煮开转小火焖15分钟。

大火收汁，装盘即可。