重庆人冬至必吃的萝卜红烧羊肉
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人做过这道菜
花猫328
冬至，重庆人一定会携家带口吃羊肉，或者自己在家做羊肉吃。
用料
| 羊肉 | 500克 |
| 萝卜 | 2个 |
| 姜 | 5片 |
| 百里香 | 3根 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 1个 |
| 香叶 | 5片 |
| 小茴香 | 1勺 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 1块 |
| 菜籽油 | 2大汤匙 |
| 水 | 2碗 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 枸杞 | 1小把 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
重庆人冬至必吃的萝卜红烧羊肉的做法
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红烧羊肉和萝卜真是绝配。
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萝卜软糯入味。羊肉也非常好吃。
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下饭特别好吃。
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下班回家烧上一锅，吃得暖暖的。
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准备好食材。我买的宁夏滩羊的后腿肉，肉嫩易熟。
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羊肉切块，把羊油分离出来，萝卜切块，大葱葱白切段，姜切片，准备好调料。
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锅内加入菜籽油，把羊油先加入爆出油脂。
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加入大葱，姜和香料，冰糖，蒜炒匀。
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加入羊肉炒匀。
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加入料酒。
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加入黄豆酱。
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加入豆瓣酱。
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加入老抽和生抽。
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加入蚝油。
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全部炒匀。
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加入萝卜块。
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加入百里香和小茴香、孜然。
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加入开水，淹过羊肉和萝卜。
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中大火炖煮30分钟左右到萝卜软糯，羊肉熟透变软。
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关火，最后加入大葱的葱叶，枸杞，花椒，胡椒。
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冬至吃羊肉，一个冬天都会暖暖的哦！
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最后我还加了枸杞。
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炒了一碗白菜。
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取了三个腌制好的甜蒜。
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羊肉也可以和土豆，胡萝卜一起红烧，也很好吃。
小贴士
羊肉选用绵羊肉，易熟易软，没有膻味。
