1.把煮熟的蛋黄过筛网,用🥄按压,成为蛋黄细末。
2.黄油软化最好自然哈,我是不小心化过头了,加入糖粉和盐,在打蛋器打发,直到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。
3.倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,加入打发好的黄油里,用手揉成面团。
5.揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
6.取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
7.将小圆球摆烤盘上,用大拇指按扁。
按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
8.放入烤箱中,170度,30分钟左右,烤至边缘稍微焦黄即可。
要随时观察饼干🍪状态,防止烤过头
玛格丽特饼干🍪真的很酥很酥,入口即化了😍😍好好吃哦。
我做的多,其他没吃完的,用罐子储存起来了👏