大雪腌肉，可以在12月底，天气一定要冷，将黑猪前腿1号肉去皮洗净，沥干水份，机器切成肉丝
倒入调料搅拌均匀
用机器、肠衣灌制成香肠，也可以去菜场找专门的地方灌。
分成一节一节扎好，用温开水冲洗下，挂在架子上，尽量分开，不要靠在一起。
阴干，窗户要打开要有空气流动，如果肉比较瘦，阴干18天左右就可以了。（灌香肠之前最好查下天气）最后用封口机封口放入冷冻可以吃到第二年夏天。
喜欢甜口的可以多加20克，放到220克糖。
上传你做的香肠
萱萱2004
