超浓郁不甜腻的爆浆巧克力纸杯蛋糕，热量炸弹

隔水融化黄油和巧克力至融化

加入牛奶至不會水油分離，篩入可可粉攪拌均勻順滑

到這一步，巧克力液體就準備完成了，注意繼續放在熱水中保溫備用

蛋清蛋黃分離，蛋清盆保證無油無水

蛋清中一次性加入所有糖，打蛋器打發至堅挺的尖尖角狀態，我打到图上的状态又加打了一会

打發好的蛋白霜中依次加入蛋黃

注意一個一個加入，每次加蛋黃後用打蛋器低速攪拌均勻即可，不用過度打發，蛋黃糊變得柔軟細膩即可

蛋黃糊中篩入低筋麵粉，刮刀從中間切入，往左下方兜底翻拌均勻，注意手法輕柔避免消泡，翻拌至无干粉状态即可

翻拌好的面糊中倒入步骤2️⃣准备好保温的巧克力液体，从侧边一处倒入，温度在60度左右最好混合且不易消泡

轻柔的混合翻拌均匀成巧克力面糊

加入耐高温可可豆，我比较贪心，加的比较多，适量就好，适当拌匀

准备好的面糊倒入裱花袋

剪一个稍微大点的口子，挤入纸杯中，大约8分满即可，我表面还装饰了一些可可豆，不装饰也可

放入烤箱中下层，上下火135度烤30分钟再转150度烤10分钟

这款小蛋糕的膨胀力还是相当🉑️哒，所以面糊千万不要挤太满

口感上是细腻绵软的小蛋糕，我觉得湿润度和甜度都刚好的一款

光影里的小蛋糕细节