自制腐乳[麻辣][五香]，两种口味，传承妈妈的味道~

Name: 自制腐乳[麻辣][五香]，两种口味，传承妈妈的味道~
Ingredients: 豆腐; 自磨干辣椒粉; 盐; 自磨花椒粉; 白酒

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1.妈妈做的腐乳是自然发酵，不用腐乳曲，不加白酒的，味道更淳正，豆腐更臭，更好吃，不好操作，发酵过程需很谨慎！

2.发酵的腐乳，只有长白毛才能食用，长其它颜色的毛毛或者发粘不长毛都不可以食用！！！否则会中毒，切记！安全健康第一！

用料

开水放豆腐焯三分钟(消除杂菌)捞出控水，大概控水了8小时，豆腐上面可压重物更好的挤出水分
所有装豆腐的锅具等，提前刷洗干净，保证无油无水，豆腐切块
豆腐块摆上，，盖上锅盖，放在角落里
我家室温是22度，48小时打开盖上就长出白毛毛了，好可爱，豆腐略有臭味了
炒好的盐放凉透，
1.(炒盐锅用那种钢筋锅炒，炒出的盐微黄好看，用铁锅炒出的盐会变黑，影响味道
2.(花椒磨粉之前，也用锅小火炒了，放凉透)
3，干辣椒粉+盐+花椒粉，混合一起
用筷子抹平白毛毛
把豆腐均匀裹上混合粉，放入之前用酒涮过的无油无水的玻璃器里，
最后倒入两瓶盖白酒，封盖！
(可以标注日期)
放冰箱冷藏20天就可以吃啦！冷藏30天，味道更佳，每年都会做一点放冰箱，味道超赞的，抹馒头，就米饭，拌葱花，都超级美味吆！😋😋
小孩子都爱吃的不得了！
干净卫生，好吃不贵，纯手工，零添加，最正宗！👍👍
五香腐乳，味道正宗，😍😍