砍鸡

万众瞩目！！由于小弟的豉油鸡受到各位老板的青睐，可是砍鸡那一块卡住了大家，所以今天我随便拿了一只盐焗鸡来给大家讲解一下砍鸡的手法，各家都有各家的手法，所以某些住家大神高抬贵手，不要多加评论，看看就走吧，让这个手法帮助有需要的小白，谢谢大家，下面开始讲解。

首先，先把鸡腿，鸡翅膀，鸡颈，鸡屁股，切出来，鸡腿，鸡翅膀都可以沿着他们的关节位置，轻轻就可以切开，不用砍，自己摸索，关节位置，关节位置，关节位置！

鸡翅

鸡颈要稍微切一下下，不过鸡颈的位置大部分都是软骨，所以不难切。

鸡胸位置从中间切开

切开是这样的

鸡屁股切掉，不过我爸喜欢吃，所以我没扔。

这就是大致切开的部分，上面的是鸡腿鸡翅鸡颈，下面是鸡背鸡胸

我们先把鸡胸两边剁好，放底部，然后鸡背放中间

然后到鸡腿，剁好铺两边鸡胸上面

然后到鸡翅，鸡颈，分别切好摆好

好了吃饭了，你们切的时候一定要利索一点，小心手，小心烫，一次生两次熟，多砍几次就熟练了，现在像我们这种90后，很少人会去学做菜，像我这种都是被逼，不学会几个拿手菜，会被我妈看不起。