酸辣鸡杂
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人做过这道菜
Carol罗
炒鸡好吃的鸡杂，百吃不腻的鸡杂，比外面好吃多了，经过很多菜谱改良而成的，四川妹子无辣不欢，喜欢吃辣的不要错过。
用料
酸辣鸡杂的做法
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鸡杂放锅里煮，放入生姜片，料酒，煮开，捞出洗净，切片，放入五香粉，胡椒粉，辣椒粉，老抽，酱油，料酒，盐，味精，腌制备用。
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辣椒切丝，泡椒切段，小米辣切段，香菜切段，姜蒜切碎，备用。
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起锅烧油，油热放入姜蒜，小米辣，泡椒，翻炒均匀，放入鸡杂，炒2～3分钟，放入青椒，翻炒至熟，味道不够可以加调料。
小贴士
腌过的鸡杂本身就是有味道的，炒熟后不够盐可以再加，腌制10分钟以上比较入味。青椒炒软一点更好吃。喜欢酸味的可以再加醋。
