芋头板栗冬笋红烧猪蹄——高压锅版
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小石头XST
爱吃猪蹄又怕油腻，加入喜欢的季节性蔬果吸油增香，简直太下饭了。这个方子不用热油炒糖色，无油烟，不想把灶台喷溅得到处都是的厨友可以试试哦！
用料
| 猪蹄 | 半只 |
| 冬笋 | 1个 |
| 芋头 | 半个 |
| 板栗仁 | 半斤 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 半头 |
| 冰糖 | 适量克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 盐 | 适量 |
| 清水（或啤酒） | 小半碗 |
芋头板栗冬笋红烧猪蹄——高压锅版的做法
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1、猪蹄冷水下锅，水开滚3分钟，将水倒掉猪蹄洗净，放入高压锅。
2、高压锅内加入姜、蒜、八角、花椒、干辣椒段、干香菇、胡椒粉、香叶、生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖，小半碗水（也可以啤酒代替，那料酒就可以省略）。
3、盖子盖紧开大火开始计时20分钟，冒气后转最小的火，时间一到就关火。
4、此时将芋头切块、冬笋切4-5毫米厚片。
5、高压锅泄气后，掀开盖子翻拌一下，尝一下味道，依据个人口味添加盐做一下调整。
6然后加入芋头、冬笋、板栗，平铺在猪蹄上，盖上盖子中小火继续10分钟，关火等高压锅自然泄气。
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出锅前稍微翻拌一下，即可装盘开吃。汤汁淋在米饭上，太下饭了。一定要管好自己🤣
