无奶蛋无麩质系列 - 韩式绿豆饼
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人做过这道菜
随心喜乐
从小喜欢吃绿豆糕，软甜香糯，拿去皮的绿豆粉加入白糖后上锅蒸，之后可以调色压模，就是现成的绿豆糕了。前两天看到安友们分享的这个韩式绿豆饼，感觉很新鲜，赶紧尝试起来。食谱参考了下厨房的”李英爱和大长今”的绿豆饼食谱。不过家里没有泡菜，安东尼威廉似乎也并不建议多吃发酵食品（参考文章蜂鸟健康的“健康陷阱12 - 发酵食品”https://mp.weixin.qq.com/s/JvULTSyhQh3neIjhMT044w），所以就做了一个无泡菜版的绿豆饼，用卡宴辣椒粉提一下味。
用料
| 去壳泡发绿豆 | 450克 |
| 绿豆芽 | 50 - 100克 |
| 小香葱 | 3-5根 |
| 喜马拉雅岩盐 | 适量 |
| 十三香 | 少量 |
| 姜黄粉 | 少量 |
| 卡宴辣椒粉 | 少量 |
| 椰子油 | 适量 |
| 水 | 100克 |
无奶蛋无麩质系列 - 韩式绿豆饼的做法
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食材准备：
绿豆浸泡过夜，搓去绿豆壳。如果偷懒不搓绿豆壳，那么会有点豆腥味。绿豆一定要浸泡过夜，不然就得像这次尝试一样，搓啊搓地绿豆壳也不掉，费工费时费力。或者如果用绿豆粉那就更方便了！
绿豆芽洗净，沙拉盆甩水甩干一点。
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将去壳绿豆放入小美（或者破壁机）。450克湿绿豆加水100克就正好（如果是绿豆粉，应该需要更多水量）。小美速度10，时间12秒（也可以打6秒，看看湿度，如果水不够再加一点，再打6秒）。
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将混合好的绿豆泥倒入容器内，绿豆芽稍微切短点，放入绿豆泥，加小葱、海盐、姜黄粉、卡宴辣椒粉、十三香（如果家里有泡菜，也可以加入适量泡菜，如果加泡菜可以不加盐，卡宴辣椒粉也可以不加）。
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充分搅拌混合成面糊。
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锅内倒椰子油少量，用勺舀出一勺绿豆泥倒入锅内，稍微压扁一点。一个平底锅可以放三个绿豆饼的样子。
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下面一步是可选，可以直接锅里煎熟，立刻上桌吃。也可以用烤箱做个低油版本，先小火两面绿豆饼煎成型，烤盘上铺烘培纸，绿豆饼放烤盘上，继续烤箱180度烘烤15分钟。
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装盘开吃。如果觉得油大，可以盘子上铺一张吸油纸，再吸除掉一些油。开动、吃吧！虽然没有泡菜，但是有卡宴辣椒粉，居然也吃出了一点韩版的味道！
小贴士
卡宴辣椒粉被现代营养科学研究，发现有特别疗愈功效，为许多自然食疗体系所推崇。比如蜂鸟健康的这篇“香料篇 8 - 卡宴辣椒”里写道
“卡宴辣椒是一种神奇的药用和疗愈香料，可以缓解疼痛，诸如偏头痛、恶心、喉咙痛、鼻窦感染、烧心、痔疮、胃痛、牙痛、以及神经、关节和肌肉疼痛。卡宴辣椒含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，是治疗感冒、流感、支气管炎和任何病毒性疾病的绝佳药物。卡宴辣椒还具有促进血液循环、调节血压和提升心血管功能的惊人能力。”（https://mp.weixin.qq.com/s/QoOL6bxNRravrECVVMbWAg）。喜欢吃辣的小伙伴，不妨尝试用卡宴辣椒来替代普通的辣椒油或者火锅调料。虽然市面上的火锅调料吃上去口感不错，但是含油脂量太高，又多含添加剂，尝试用更健康的卡宴辣椒来替代吧！
“卡宴辣椒是一种神奇的药用和疗愈香料，可以缓解疼痛，诸如偏头痛、恶心、喉咙痛、鼻窦感染、烧心、痔疮、胃痛、牙痛、以及神经、关节和肌肉疼痛。卡宴辣椒含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，是治疗感冒、流感、支气管炎和任何病毒性疾病的绝佳药物。卡宴辣椒还具有促进血液循环、调节血压和提升心血管功能的惊人能力。”（https://mp.weixin.qq.com/s/QoOL6bxNRravrECVVMbWAg）。喜欢吃辣的小伙伴，不妨尝试用卡宴辣椒来替代普通的辣椒油或者火锅调料。虽然市面上的火锅调料吃上去口感不错，但是含油脂量太高，又多含添加剂，尝试用更健康的卡宴辣椒来替代吧！
