离不开红烧羊肉的冬天
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人做过这道菜
团叔厨房
这几天的天气
也真的像了冬天的样子
瞬间就冷起来了
天一冷就容易饿
就想吃一锅锅炖得烂熟的肉
比如一锅红烧羊肉
所以冬天吃羊肉对我来说
不是因为习俗
也不不是为了进补
纯粹就是天冷了特比想锅肉而已。
也真的像了冬天的样子
瞬间就冷起来了
天一冷就容易饿
就想吃一锅锅炖得烂熟的肉
比如一锅红烧羊肉
所以冬天吃羊肉对我来说
不是因为习俗
也不不是为了进补
纯粹就是天冷了特比想锅肉而已。
用料
离不开红烧羊肉的冬天的做法
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羊的肩脖部位的肉2斤
这个部位的肉比较嫩
还能吃到龙骨、软骨和上肋骨等不同口感
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羊肉切块洗净沥干
锅内爆香姜片
下羊肉大火翻炒至完全变色
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准备一点点八角和桂皮
稍微加几粒干辣椒
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稍加一些碎冰糖
加料酒和酱油
翻炒均匀至冰糖完全溶解
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加热水煮沸后捞去浮沫
转中小火加盖炖煮
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一小时左右
羊肉已经完全软烂
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接着加入切块的白萝卜
适当加一点水或酒
试一试味道
如果太淡就补一些酱油
继续炖煮至萝卜软烂入味
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小砂锅一装
可以吃好几顿了
而且越回锅越好吃
想想都有点受不了了
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赶紧先来一碗
哎哟~
怎么这么好吃啊!
