椰子油，椰蓉，椰浆，椰子水，椰子饭

椰子顶部有三个孔，用手捏，找到最软的那个孔，用筷子一戳就透了，很轻松就戳好

这个孔可以把椰子水倒出来，满满一大碗

蒸椰子饭的时候，这个孔可以透气，把炒好的饭放入椰子里面铺好，炒饭里面可以加入少量切细的椰子肉，炒饭表面倒点椰浆，然后蒸15分钟

🥥椰子🥥饭超级好吃，表面是椰浆

椰子饭上面一层椰浆有奶油味，很粘稠，后面会展示椰浆的做法

这个工具是刮椰子丝的，是商家的

轻松一刮就出丝

吃完椰子饭把外面一层硬硬的椰子壳敲开，就得到一个椰子肉

需要刮掉黑皮

尽量弄干净，刮得不太干净的话会影响椰蓉的品质

切成小丁，26乘18厘米的椰子肉铺满还有叠加的

一个椰子开出满满一粘板的椰子肉

椰子肉一共371克

其实一共加了769克水

开始以为水太少比较难搅拌

后来加了足够多的水，非常好搅拌，最高速搅拌了三分钟，各家料理机自己磨合

过筛，或者用纱布过筛，纱布可以拧，但是能不沾手的我坚决不沾，所以就过筛

过筛非常快，椰蓉超多

上面是椰蓉，下面是椰汁

用纱布包裹过滤会更有效，因为过筛的话会比较难弄，就像视频里面的那样

用尽全力把它压得特别干，厉害的我哟

这个渣，就是椰蓉，各家控水的程度不同，烤的时间也不同

没有烤之前是很粘手的，我这个控水不是很到位，还是比较粘的

必须铺得很均匀，不然会有的焦了有的没有烤好

烤箱预热10分钟，上下火150度烤一个小时，烤箱自己磨合，反正就是烤干就对了，时间不是固定的，毕竟大家控水的程度都不一样

中间是需要拿出来搅拌然后铺好继续烤的，因为是厚厚一层的

烤好就是这样的，不会粘手，很干爽，一共得椰蓉112克

蒸好的杂粮饭

捏成小球，滚上椰蓉

不错

下面来演示椰浆和椰子油的做法，过滤出来的椰汁一共546克，下面开始榨椰子油，高温榨油千万不要烫到，高温榨油千万不要烫到，高温榨油千万不要烫到，重要的事情说三遍

倒入不粘锅，大火煮开，我这个不粘锅是非常好的，但是我全程搅拌，我做产品基本不走开，大家经常因为烧糊了而心疼

大火煮开，我基本一直搅拌，因为拍视频才没有搅拌

一直大火一直搅拌

四分钟后转中火，我是煮的全程都在搅拌

四分钟后就是这种状态，拉开很快合上，如果只是想要椰浆，那么现在加糖煮开就可以出锅了，不加糖也是可以的，现在的椰浆里面有很多水分，放冷藏保存，一两天内吃完，毕竟没有添加剂

又过了三分钟后，拉开没有合上，开始有零星噼里啪啦的响声

又过了一分钟后，听见噼里啪啦噼里啪啦的响声，表面有油花，会一直响，因为油里面有水分，转小火

为什么转小火，因为在这个时候就开始变成豆腐渣状态，容易糊，出现豆腐渣的原理是：椰浆里面含有蛋白质，淀粉，所以就会有豆腐渣一样的絮状物

把渣渣的水分压出来，哎呀，整个屋子都充斥着椰子的香味，我就不信你能抗拒这种浓郁浪漫的气息

大功告成，一共用了15分钟，我家炉火特别旺，各家炉火自己磨合

如果油起泡沫了，就是炸过头了

炸过头了油渣会发黄，如果只是过头一点那也还OK

把油过滤出来，可以装在罐子里，我是为了给大家看得更加直观，所以放碗里，椰子油的冒烟点比其它油类都要高，用来炒菜不容易产生反式脂肪酸

一共是50克椰子油，椰子油可以直接吃直接喝都是没有问题的，我们放冰箱冷藏隔夜，明天看看结块程度

直接抹面包吃也是极好的，轻轻的像羽毛一样

煎的时候整个屋子都是香气

其实放冰箱冷藏很快就凝固的，非常洁白，质地如羽毛般轻盈，椰子油就做好了，可以内服外用哦