椒盐鸭下巴

鸭下巴洗净从中间剪开，喉管切除。
冷水放入鸭下巴，放入姜片、葱结、料酒。焯至7.8分熟后捞出。用冷水冲干净血沫后控干水分。

保鲜袋中，放入适量盐，花椒粉，生抽。

放入沥干水的鸭下巴，腌制至少两小时。

锅里倒入适量的玉米油，加热至8成热（放筷子进去旁边滚小油泡就可以，多少度不知道，没测过）放入腌制好的鸭下巴炸至金黄色。（腌制好的鸭下巴最好用厨房纸吸干酱汁哈，要不炸的时候你就知道了🤣）

在复炸一遍，可以让鸭下巴更香脆。

锅里放入适量油，放入蒜末、洋葱碎、青红辣椒碎，煸炒出香味
（没有青红辣椒，全放的洋葱）

放入炸好的鸭下巴，撒上椒盐粉（喜欢辣的撒上辣椒粉）香菜段

翻炒均匀出锅

忘买香菜了就没放

🤤干香回味！宵夜 追剧都不错，再配上冰啤酒🍻太爽了！