巧炒菠萝蜜核

网上不到60买了一个海南菠萝蜜。边剥边吃，核留下冷冻了。一般是煮着吃也很好吃，今天突发奇想炒着吃。

很快就能化冻。表皮滑滑的。

在这说一下剥菠萝蜜核皮的方法吧。（我也是第一次，有更好的方法告诉我呀）趁菠萝蜜核不注意掐住核的芽点。破开皮后，剥三分之一就可以把皮剥掉了。剥好后过水冲净就可以了。

用料全家福

水芹茎和叶分开切

热锅凉油，油稍热下葱，姜，八角。

出香后下五花肉，出油，下料酒，生抽老抽。

下菠萝蜜核 ，加热水到与菠萝蜜核齐，如果想绵软就再多加点水。水开就加盐。（因为核大，所以要早加）

汤差不多时加耗油和少许糖。然后加芹菜茎，翻炒，再加芹菜叶。

出锅，装盘。