不用淡奶油的酸奶巴斯克~
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人做过这道菜
Disel-L
巴斯克算是非常快手的芝士蛋糕了，相比传统芝士蛋糕的水浴法，真的是只用搅拌一下就能做~味道也毫不逊色于纽约芝士，时间短速度快，烤起来满屋都弥漫着香味，最爱吃焦香的那一层皮啦~
相比传统淡奶油的方子，我更喜欢用酸奶加柠檬汁代替，吃起来味道更清新也不容易腻，没有那么大负担，也可以适用于水浴法的重芝士和轻芝士。
相比传统淡奶油的方子，我更喜欢用酸奶加柠檬汁代替，吃起来味道更清新也不容易腻，没有那么大负担，也可以适用于水浴法的重芝士和轻芝士。
用料
不用淡奶油的酸奶巴斯克~的做法
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自制无糖酸奶
市售的话要买浓稠一点的噢~
香草精我也是自制的（可放可不放）
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先提前将柠檬汁挤进酸奶进行搅拌
静置之后酸奶会变得更加浓稠。
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奶油奶酪软化打散
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发现北鼎的加热杯垫用来软化奶油奶酪真是一大利器~
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加入白砂糖搅拌顺滑
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先加入一个蛋黄搅匀
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再依次加入两个全蛋，搅匀一个再加下一个。
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搅拌均匀
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滴入几滴香草精，这一步非必要。。
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倒入静置后的酸奶。
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搅拌
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玉米淀粉过筛
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搅拌
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将蛋糕液过筛~
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油纸放入模具。
打湿之后揉一揉更服帖
这是六寸模具的方子
但我因为一次吃不了六寸
所以换了两个小圆模。
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倒入模具
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震一震气泡
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上下火230°
25分钟
如果喜欢流心的可以少烤一两分钟
喜欢扎实的可以多烤一两分钟
根据自己烤箱的脾气酌情加减
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等它慢慢长大~
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时间到了拿出来室温放凉
再放进冰箱冷藏。
想吃流心的冷藏一小时感觉刚刚好~
个人觉得过夜味道更好。
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刀热一下切面会更好看
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口感细腻又扎实
芝士就是力量呀~
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配杯咖啡吧~
小贴士
1.根据自己家烤箱脾气酌情增减一两分钟。
2.这是一个六寸的方子，只是我做成两个小的所以很薄。
3.酸奶有糖无糖都行,但尽量选浓稠的。
4.可以用代糖，但可能用量要更少，使用香草糖味道也不错~
2.这是一个六寸的方子，只是我做成两个小的所以很薄。
3.酸奶有糖无糖都行,但尽量选浓稠的。
4.可以用代糖，但可能用量要更少，使用香草糖味道也不错~
