大包酥做老婆饼简单又快手，依旧层次分明！
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人做过这道菜
yiyi妈妈
前两天熬了点儿豆沙，其实就是因为馋老婆饼了！
用大包酥的方法做老婆饼，简单又快手，层次也丝毫不逊色小包酥~
自己做的豆沙一点都不甜浓浓的红豆香，刚出炉的老婆饼酥得掉渣渣，不管多晚都必须来一块儿！
一共做了16快儿，拿出几块儿用BestAid空气炸锅试试，效果也超棒哒
食材：（16块儿）
水油皮：中筋面粉165克 白糖20克 猪油58克 水75克
油酥：低粉120克 猪油60克
馅料：自制红豆沙480克
表面：蛋黄1个
用大包酥的方法做老婆饼，简单又快手，层次也丝毫不逊色小包酥~
自己做的豆沙一点都不甜浓浓的红豆香，刚出炉的老婆饼酥得掉渣渣，不管多晚都必须来一块儿！
一共做了16快儿，拿出几块儿用BestAid空气炸锅试试，效果也超棒哒
食材：（16块儿）
水油皮：中筋面粉165克 白糖20克 猪油58克 水75克
油酥：低粉120克 猪油60克
馅料：自制红豆沙480克
表面：蛋黄1个
用料
大包酥做老婆饼简单又快手，依旧层次分明！的做法
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水油皮所有材料混合，放入厨师机揉至有大片筋膜，放密封袋室温松弛30分钟以上。油酥材料混合用硅胶刮刀按压然后混合成团
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油酥放入保鲜袋擀成长方形，放入冰箱冷藏15-20分钟
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把水油皮擀成大片（大小正好包住油酥为宜）
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把冷藏好的油酥取出放在上面
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包好油酥，接缝处捏紧
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烘焙垫上撒少许面粉防粘，面片沿长的一边擀开，用力要均匀，然后进行第一次四折
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右边1/8处向内折叠，左边3/8处向内折叠
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然后对折
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盖保鲜膜松弛10分钟
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沿长边擀成3mm的大片
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从中间一分为二
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分别卷起，再搓长搓均匀些
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每条平均分成8份
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两端切口捏紧
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分别向中间折叠后按压
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擀成圆形面片
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放上豆沙
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收口捏紧
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收口向下整理成圆形
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擀成1厘米左右的薄饼
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依次做好放入烤盘，表面刷蛋黄液
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表面用刀片划3刀，撒少许白芝麻装饰
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放入预热好的烤箱，热风模式170度，20分钟左右即可，如果是普通上下火模式180度20分钟即可
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用BestAid空气炸锅烤几个，不用预热，165度20分钟左右即可
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上色和分层都满意，不用预热很省时间
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出炉后趁热来一块吧
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酥得掉渣渣
