南煎肝

Name: 南煎肝
Ingredients: 200克猪肝; 2勺红薯淀粉; 2勺生抽; 2克糖; 1勺耗油; 2瓣大蒜

1 人做过这道菜

炒猪肝一直是我的一道坎，炒的时间太少怕不熟，炒久了老了不好吃。久而久之，懒得再碰它了。最近发现了这种煎的做法，试了试，猪肝非常嫩滑好吃，所以现在猪肝又经常回到我家餐桌上了。

用料

猪肝洗净切大薄片，泡入清水中20分钟，然后冲去血水，洗净沥干水分。加入2勺红薯淀粉，腌制猪肝20分钟。准备酱汁：2勺生抽，1勺耗油，一小勺白砂糖，一勺清水，调匀备用。
起热锅，加稍多一点油，中小火煎腌好的猪肝至两面金黄。
大火，将蒜蓉加入锅中爆香。
倒入酱汁，翻炒。
翻炒至收汁即可出锅。可以撒上小葱花，家里正好没有葱了。
非常快手又嫩滑的南煎肝，尝尝吧！